أطعمة خالية من البوتاسيوم وكيفية تقليل مستوياته

يتواجد معدن البوتاسيوم في العديد من الأطعمة، وتقوم الكلى السليمة بالحفاظ على توازن مستوياته في الجسم. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، يصبح من الضروري تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لتجنب ارتفاع مستوياته إلى حد خطر.

أطعمة خالية تمامًا من البوتاسيوم

هناك عدد قليل من الأطعمة التي لا تحتوي على أي نسبة من البوتاسيوم، مثل:

• الزيوت المكررة: مثل زيت بذور الكتان وزيت الكانولا.
• زيت الزيتون: يحتوي على أقل من 1 مليغرام من البوتاسيوم، مما يجعله خيارًا صحيًا.

أطعمة قليلة البوتاسيوم

تحتوي بعض الأطعمة على كميات منخفضة من البوتاسيوم ويمكن تناولها بكميات محددة:

• الفواكه: مثل التفاح، العنب، الخوخ، الكمثرى، الفراولة، التوت البري، الأناناس، واليوسفي.
• الخضروات: مثل القرنبيط، البروكلي، الباذنجان، الفاصوليا الخضراء، الفلفل، البصل، البقدونس، الفجل، والهليون.
• أطعمة أخرى: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، المعكرونة البيضاء، بياض البيض، التونة المعلبة، الدجاج، الجبن، حبوب الذرة، البسكويت، البوشار، الشاي، القهوة، وبعض أنواع الكعك والكوكيز.

نصائح لتقليل البوتاسيوم في النظام الغذائي

• استشارة اختصاصي التغذية: لتخطيط نظام غذائي متوازن والحصول على الكمية المناسبة من البوتاسيوم.
• تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: مع الانتباه للكميات المتناولة.
• تجنب استخدام السائل الموجود في الفواكه والخضروات المعلبة: لأنه يحتوي على البوتاسيوم.
• طهي الخضروات: يمكن أن يساعد على تقليل البوتاسيوم عن طريق سلقها.
• قراءة الملصقات الغذائية: لاختيار الأطعمة ذات مستوى البوتاسيوم المنخفض.
• تحديد حجم الحصة: لتجنب تناول كميات كبيرة من الطعام الذي يحتوي على البوتاسيوم.

الكميات التي يمكن تناولها من البوتاسيوم

تتراوح الكمية الطبيعية الموصى بها من البوتاسيوم في النظام الغذائي الصحي بين 3500 إلى 4500 مليغرام يومياً. ومع ذلك، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى إلى تقليل هذه الكمية إلى حوالي 2000 مليغرام يومياً، بناءً على توصيات الطبيب أو اختصاصي التغذية.

الحالات التي يُنصح فيها بتجنب الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

• الأشخاص الذين فقدوا أكثر من نصف وظائف الكلى.
• المصابون بمرض أديسون أو داء السكري من النوع الأول، أو القصور القلبي أو الكبدي.
• التعرّض لبعض أنواع الصدمات مثل إصابات الحروق.
• تناول بعض الأدوية التي يمكن أن ترفع مستوى البوتاسيوم.

لمحة عامة حول البوتاسيوم

يعد البوتاسيوم أحد العناصر الغذائية الأساسية والمتواجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وهو مهم للمحافظة على الوظائف الطبيعية للخلية، وعمل العضلات، بما في ذلك عضلات القلب والتنفس.